Який сир краще для ватрушок?
Для ватрушок підходить тільки якісний сир. свіжий, досить жирний та натуральний, бажано домашній. Жодних сирних продуктів з рослинними оліями як начинка бути не повинно. Сир зазвичай протирають через сито, щоб він вийшов ніжним та однорідним.
Який сир взяти для королівської ватрушки?
Сир чи сирну масу можна взяти будь-які, просто результат трохи відрізнятиметься. Якщо готувати знежиреним продуктом, начинка буде розсипчастою. Більш жирний сир щільніший, і з ним начинка краще тримає форму.
Який сир краще брати для випікання?
Для запіканок та манників найкраще підходить класичний, м'який 5-18%. Жирний сир за рахунок вершкового смаку гарний для ватрушок та іншої солодкої випічки.
Що робити, якщо сир для ватрушок рідкий?
Щоб загуснути сир для начинки у вареники, можна використовувати такі методи:
- Манні крупи. 13 Вона вбере надлишок вологи і зв'яже складові частини начинки. …
- Крохмаль. 13 Він також перетворить рідкий сир у густій. …
- Борошно. …
- Вручну забрати зайву воду.