Як довго сохне глазур?
Застигає шоколадна глазур протягом 1-2 годин. На цей час заберіть страву в холодильник. Якщо суворо дотримуватись рецепту, отримайте десерт, як на фото в кулінарній книзі. Навчіться готувати вишукані шоколадні вироби під керівництвом досвідченого шеф-кондитера на наших майстер-класах з шоколаду та курсів шоколаття.
Скільки часу потрібно, щоб глазур застигла?
Після того, як ви покрили випічку глазур'ю, дайте їй застигнути не менше 2 годин при кімнатній температурі . Глазурі потрібен час для повного застигання, щоб запобігти розмазуванню або перенесенню при зверненні чи розрізанні. Цей час застигання забезпечує чисте, професійне оздоблення та приємніший процес їжі.
Скільки сушити глазур?
Для збереження м'якості пряника рекомендується сушити глазур за кімнатної температури близько доби. Для швидкого сушіння використовуйте духовку в режимі конвекції при температурі 50°С 10-15 хвилин. Для фарбування айсингу використовуйте будь-які водорозчинні барвники. Можна використовувати добавку Caramella для надання блиску.
Скільки часу сохне глазур?
Для досягнення найкращих результатів наносите за температури від 70 до 80 °F. Glaze Coat і виріб, що покривається, повинні мати приблизно однакову температуру. Дайте свіжій заливці затвердіти у теплому приміщенні (не менше 70 °F). Glaze Coat повністю затвердіє через 72 години .