Чому чебурек надує?
МОЖЕ ВІН СОБИДИВСЯ!? Дуже часто наші гості дивуються, чому ж чебурек так сильно надується? Вся справа в ПАРЄ, який утворюється під час готування чебуреку в олії, завдяки парі та готуватися м'ясо всередині чебуреку. Ну і звичайно ж через пару чебуреки так сильно "надмухують щоки".
Чи потрібно протикати чебуреки під час смаження?
Потім перевернути та обсмажити з іншого боку. Готові чебуреки викладати на паперові серветки, щоб видалити надлишки олії. Порада: Проколювати виделкою тісто у чебуреків перед смаженням, тому що при смаженні надуваються від гордості!
Що потрібно зробити, щоб чебуреки були соковитими?
Щоб начинка вийшла соковитою, додайте у фарш кілька столових ложок крижаної води. Ще можна всередину чебурека покласти трохи вершкового масла|мастила|, але щоб смачний сік залишився всередині, треба ретельно запечатати краї. Для цього також є хитрість: змащуємо краї збитим яйцем або білком.
Чи потрібно закривати кришку під час смаження чебуреків?
У процесі смаження на сковороді кришка не потрібна. Але якщо ви не впевнені, чи готова начинка, наприкінці можете накрити сковороду кришкою, зменшити вогонь до мінімуму, і томити страву ще 3-4 хвилини.