Коли додавати часник в плов?
Часник потрібно вчасно вийняти з пловуНа сайті Prosto Way розповіли, що під час приготування плову потрібно додавати часник так, як це роблять на батьківщині страви – у Середній Азії. Часник не потрібно чистити. Лушпиння надає страві пряного аромату.
Що робити, щоб плов був розсипчастий?
Інший спосіб — використовувати рушник або серветку під кришку в останні 5-7 хвилин приготування. Вона вбере зайву пару, а після вимкнення вогню залиште каструлю з рушником на 10-15 хвилин. Результат — дивовижно розсипчастий рис. Пам'ятайте, плов не перемішують під час готування, це знає кожен досвідчений кулінар.
Коли додавати спеції до плову?
Зірвак — важливий етап приготування плову. Сіль та спеції слід додавати після того, як закипить зирвак. Потім зменшуємо вогонь і чекаємо хвилин 30.
Що додати до плову?
· Приправа для плову з яловичиною – пажитник, сумах, орегано, майоран, чебрець, куркума. · Приправа для плову зі свининою – лавровий лист, каррі, барбарис, базилік, майоран, кмин, гвоздика, сумах. · Приправа для плову з куркою – петрушка, кмин, часник, сумах, каррі, хмелі-сунелі, чорний перець горошком.
Якщо помідори свіжі- то їх ошпарити кип’ятком, зняти шкірку, порізати довільно і поблендерувати до однорідності. Якщо помідори в своєму соці то …
Перше, рис треба вимішати в тому жирку і хвилинку потомити, лише потім лити воду, так гарантовано він буде розсипчатим. А друге, спробуйте …
У казан налити олію та добре її розігріти. Коли на олії почне з’являтися світла плівка, додати цілу головку цибулі та обсмажити її до золотого кольору.