Какую рыбу лучше засолить?
Для засолки подходит практически любая рыба. Все зависит от ваших предпочтений и целей заготовки. Можно солить целиком, филе или кусочками: для приготовления закусок на праздничный стол лучше выбирать крупные куски или филе, а для заготовок — рыбу целиком.
Что нужно для засола?
10 лучших специй для засолки
- Соль К выбору этого продукта нужно подойти тщательно. …
- Перец черный Универсальная популярная приправа, которая есть в каждом доме. …
- Перец чили Жгучий перец становится все популярнее. …
- Чеснок Ароматный чеснок можно использовать в разных формах. …
- Горчица …
- Укроп …
- Лавровый лист …
- Кориандр
Сколько соли нужно на 1 кг лосося для засолки?
Классический рецепт засолки красной рыбы предполагает использование только сухих ингредиентов. На 1 кг филе потребуется смесь из двух столовых ложек крупной столовой соли и 1 ст. л. сахарного песка.
Как правильно укладывать рыбу при засолке?
На дно посуды для засолки высыпается слой соли, далее плотно укладывается рыба. При укладывании каждого слоя рыбы можно добавлять черный перец горошком, лавровый лист, другие специи по вкусу.
Литр воды на кг прослойки. На литр воды 100 гр. соли. Потом второй рассол. На второй рассол разбавить уже 110-120 гр соли на литр воды.
Но для такого рецепта у нас есть эстонская килька пряного посола или “жучок” из скумбрии пряного посола, или селедка пряного посола. Но не …
Продаю Cajun Injectors. Не лучшие, но люди знают название, и они работают. Сам люблю Spitjack Magnum, но для моего магазина дороговато.