Чому не можна їсти зелені помідори?
Ці помідори не можна навіть їсти Багато хто споживає в їжу зелені томати. Але робити цього не варто, адже в таких плодах міститься токсична речовина соланін. У великих дозах вона може призвести до серйозного отруєння. Соланін – одна з найдавніших і найвідоміших отрут.
Що можна зробити з зеленими помідорами?
Зелені помідори використовуються сирими та приготованими. У 1877 році чиказька газета опублікувала перший рецепт смажених зелених помідорів. Їх також солять, маринують, начиняють, запікають, готують у соусах, роблять з них приправи, кетчуп, варення.
Скільки квасяться зелені помідори?
А смаку їм додадуть ароматні спеції і листя – петрушки, хрону, вишні, смородини та малини. Листя слід брати максимально зелене і без пошкоджень. Його обов'язково треба промити й обсушити на рушнику. Ці помідори квасяться три дні, а потім їх треба зберігати у холодильнику або в іншому холодному місці.
Як приготувати смажені зелені помідори?
Традиційне приготування смажених зелених помідорів починається з нарізання помідорів на скибочки приблизно 1/4 дюйма (~0,6 см). Потім їх приправляють сіллю та перцем, посипають кукурудзяним борошном грубого помелу та обсмажують у жирі з бекону по кілька хвилин з кожного боку або до золотисто-коричневого кольору.
Маринад на 2 літра води 200 грам цукру, 2 столові солі, 250 грам оцету 9% . Перший раз помідори залити вже маринадом пропарити 20 хвилин закип’ятити залити …
Помідори вимити і відірвати ніжки. Кожен помідор кілька разів проколоти зверху зубочисткою. Банки ретельно помити зсередини і зовні. На дно …
Приготуємо інгредієнти за списком. Існує багато варіацій смаження зелених помідорів. Їх можна посмажити в клярі, з часником, соусом або просто в паніровці.