моццарелла А буррата – це мішечок з витягнутого сиру моццарела. Оболонка має товщину близько 2 мм. А всередині – напіврідка начинка страчателла (stracciatella): порвані та перетерті клаптики моццарелли, змішані з вершками.');})();(function(){window.jsl.dh('icBqZ6qEJbbJwN4PvuTuyQU__33','
Буррата (італ. [burˈrata]) – Італійський сир з коров'ячого молока (іноді з молока буйволиці), що виготовляється з моцарелли і вершків. Зовнішня оболонка – твердий сир, а внутрішня частина містить страчателлу та збиті вершки що надає йому незвичайну, м'яку текстуру.
Буррата (Burrata) – м'яка італійська сир, що є прекрасним поєднанням моцарелли та вершків. Кожна кулька є мішечком з моцарелли, наповнений начинкою, в нашому випадку – сирною масою з вершками.
Буррата – це мішечок з волокнистої моцарели, всередині якого ховається найніжніша вершкова начинка. На батьківщині цього сиру – в Італії – його часто подають так: роблять надріз, поливають оливковою олією, посипають сіллю та намазують на свіжий хрусткий хліб. Інше класичне поєднання — бурата, томати та соус песто.
Буррата – це італійський сир, він представляє собою мішечок з шару моцарелли, всередині якого знаходиться ніжна вершкова маса. Сектор цього мішечка відрізають ножем, потім кладуть цей шматочок на хліб або тост, щоб було зручніше їсти..
– дрібно порвіть або порубайте кульку свіжої моцарели. – У мисці додайте густі вершки, щоб покрити сир, і додайте щіпку солі за смаком. – Накрийте і поставте в холодильник, поки моцарелла не почне вбирати вершки і не загусне. – подавайте з пастою або з будь-якою іншою стравою, що вам подобається – буррата!
Свіжий сир моцарелла виготовляється з коров'ячого або буйволиного молока. Він має щільну, але еластичну текстуру і може бути нарізаний скибочками, не втрачаючи своєї форми. Сир буррата – моцарелла, яка формується в тонкий мішечок, а потім заповнюється сумішшю м'якого, тягучого сиру і вершків, званої страчателла.
Подають сир буррату зі стиглими помідорами, свіжою зеленню та оливковою олією. Також цей сир можна їсти як самостійну страву, посипавши сіллю і свіжомеленим чорним перцем, збираючи рідку вершкову начинку за допомогою шматочка хліба або крекера. Використовують сир буррату та при приготуванні піци.