Який оселедець брати на салат?
Виберіть посол Найсмачніше оселедець, який був засолений у бочці цілком, непотрошений. Магазинний оселедець у лоточках можна купити на закуску, проте для салату він зовсім не підходить. У неї надто пухка текстура, солоний смак та неприродний колір.
Як вибрати хороший оселедець для салату?
Філе має бути об'ємним, не плоским, достатньої товщини. Якщо купуєте рибу цілком, то краще вибирати оселедець від 400 г з чистою поверхнею, без пошкоджень, черевце також має бути чистим без коричневих смуг. Очі повинні бути ясними і не запалими.
Який оселедець потрібний для салату "оселедець під шубою"?
«Оселедець під шубою» («оселедець під шубою», «шуба», «оселедець під ковдрою») — листковий закусочний салат з філе солоною оселедця з відвареними коренеплодами та яйцем під майонезом у російській кухні та кухнях колишнього СРСР.
Яку рибу купити для оселедця?
Якщо хвіст у риби деформований, вона може бути пересоленной. Найкраще для салату підійде жирна риба, а вибрати таку дуже просто – беріть самця. У нього більш вигнута спинка і стиснуте щільне черевце. Якщо волієте купувати пресерви з оселедця в олії, зверніть увагу на колір риби.