Що таке класичний круасан?
croissant – "півмісяць") – невеликий борошняний кондитерський виріб, булочка у формі півмісяця (рогалика) із листкового тіста. Дуже популярний продукт французької кухні, що подається на сніданок до кави для дорослих або до какао («гарячого шоколаду» по-французьки) для дітей; Своєрідний символ цієї країни.
Яка начинка у круасанів?
Зараз з'явилася ціла «родина» круасанів з різними начинками. шинка з сиром, твердий сир, різні креми, джеми, шоколад, згущене молоко… Круасани – вишукані ласощі та незмінна страва французького сніданку або полуденку, яка подається до кави або гарячого шоколаду.
Круасан – це просто листкове тісто?
Листкове тісто схоже на круасани тим, що має видимі повітряні шари. Однак тісто для круасанів відрізняється від листкового тіста тим, що тісто для круасанів містить дріжджі, а листкове тісто не містить дріжджів . Дріжджі в круасанах надають їм більш легку та м'яку текстуру, ніж у листкового тіста.
Що всередині круасану?
Тісто (борошно пшеничне, маргарин для листкового тіста, масло вершкове, цукор, сіль, дріжджі, меланж яєчний), начинка (соус бешамель, сир гауда, яєчний жовток), прикраса (запечений соус морне, сир). Харчова цінність вказана на 100 г продукту.