Що розчиняє жири?
Жири – легші за воду, нерозчинні у воді, спирті, розчиняються в багатьох органічних розчинниках. Жири не розчиняються у холодній воді. При нагріванні води розчинність зростає Жири не розчиняються у спирті. Жири розчиняються у бензині.
Яка з наведених кислот найчастіше входить до складу жирів?
Пальмітинова і стеаринова кислоти. Велике значення серед вищих насичених карбонових кислот мають пальмітинова С15Н31СООН і стеаринова С17Н35СООН кислоти. У вигляді естерів гліцерину вони входять до складу більшості жирів, чому і здобули назву вищих жирних кислот.
Що розчиняє жир в організмі?
Гормон-чутлива ліпаза в жировій тканині гідролізує накопичений жир в цих клітині в гліцерин і жирні кислоти. Гліцерин може увійти в гліколітичний цикл шляхом перетворення в дигідроксиацетон фосфат (двоетапне перетворення з використанням гліцеринкінази і гліцерин-3-фосфатдегідрогенази).
Скільки існує жирних кислот?
Велику групу жирних кислот (відомо більш ніж 400, хоча з них найбільш поширені близько 12-ти) знаходять в олії з насіння. Незамінними жирними кислотами вважаються ті, які не можуть бути синтезованими в організмі.
Поліненасичені жирні кислоти ; γ-ліноленова кислота, цис, цис, цис-6,9,12-октадекатрієнова кислота, С17Н28COOH ; α-ліноленова кислота, цис, цис, цис-9,12,15- …
Серед них можуть бути як: насичені жирні кислоти, наприклад пальмітинова С15Н31СООН і стеаринова С17Н35СООН,
1. Що таке вуглеводні? 2. На які групи вони поділяються? 3. Карбонові кислоти можуть взаємодіяти із багатоатомним спиртом гліцеролом: H2C-OH + …
Стеаринова кислота, 18:0 ; Арахінова кислота, 20:0 ; Пальмітолеїнова кислота, 16:1 ; олеїнова кислота, 18:1 ; Лінолева кислота, 18:2.
Фосфатиди — сполуки, що складаються із гліцерину, жирних кислот, фосфатної кислоти й азотної основи (холіну). Найпоширенішими фосфатидами є лецитин і кефалін.