Яка картопля найкраще підходить для смаження?
Для приготування смаженої картоплі підійдуть бульби помірної борошнистості. Відрізняються бульби, придатні для смаження і за кольором, найчастіше у них червона, рожева або жовта шкірка. Така картопля – одна з найкорисніших. Рожевий колір бульб надають природні пігменти антоціани.
Яку краще смажити картоплю червону чи білу?
У червоний картопля найбільше антиоксиданту антоціана і найменше крохмалю. Такий вид чудово підійде для смаження або приготування у фритюрі.
Навіщо краще підходить червона картопля?
Червона картопля вважається кращою для салатів. Навіть за тривалої термічної обробки він зберігає помірну твердість. А білки, що містяться в ньому, за своїм складом близькі до тварин. Також із червоних сортів виходить чудова смажена картопля: смачна, пружна, пікантна.
Яким кольором картопля для смаження?
Якщо ви хочете дізнатися, яку картопля брати для смаження, слід звернути увагу на бульби з гладкою шкіркою. Овальні та невеликі довгасті плоди краще просмажуються. Вони не розварюватимуться, але стануть м'якими всередині.