Як засолити сало, щоб шкірка була м’якою?
Проваріть шкірку сала в окропі протягом 5 хвилин. Після цього дайте йому трохи охолонути і засоліть його будь-яким зручним способом. Це можна зробити холодним, гарячим або сухим способом.
Що зробити, щоб сало було м’яке?
Для того, щоб сало було м'яким, то варто приготувати його за гарячим методом. Найкраще підійде сало із проросттю. Потрібно нарізати 1 кілограм сала великими шматками та залити його водою – проварити 2-3 хвилини. До води варто додати 4-5 столових ложок солі, а потім залишити сало на 12 годин у цьому розчині.
Яка частина сала найсмачніша?
Найсмачнішими вважаються шматки сала з бокової частини або зі спини. Таке сало буде ніжним, у міру товстим з тонкою шкіркою. Його добре їсти сирим, смаженим, солоним, тушкованим і копченим. Якщо ви любите жорстке сало, тоді варто вибирати зі щоки та шиї.
Скільки часу має солитись сало?
Сало натерти сумішшю солі і свіжомеленого чорного перцю, обкласти часником і кропом, покласти в контейнер з сіллю. Солі на дні має бути багато, щоб сало занурилося в неї на 0,5 см. Контейнер помістити в холодильник на 10 днів при температурі 5-7 ° C. По завершенню очистити сало від солі і спецій.
Крок № 1. Спочатку візьміть глибоченьку пательню. Налийте на її дно трохи чистої води. Поставте на плиту, на середній вогонь. Крок № 2.
покладіть сало в глибоку сковороду шкіркою вниз; · налийте трохи води (щоб покривало дно і було не вище шкурки); · поставте на вогонь – шкірка …
Зауважте, що води має бути рівно стільки, щоб вона покривала лише шкірку сала. Зачекайте поки закипить вода і тоді кип’ятіть сало ще протягом 5 …
Як зробити шкірку на салі м’якою. Поставте пательню з незначною кількістю води на невеликий вогонь. Дочекайтесь, щоб вода закипіла та …
Налийте в глибоку сковорідку трохи води й поставте її на вогонь. Покладіть прямо у воду шматок сала шкіркою вниз. Води має бути зовсім трохи — …