Як почистити рибу, щоб не летіла луска?
Якщо чистити рибу в тазику з водою, то лусочки теж не розлітатимуться. При цьому краще тримати продукт хвостом вгору і від боків до черевця очищати тушку проти зростання луски. Крім того, є ще один спосіб, який пов'язаний із водою. Щоб луска легше відходила, кулінари радять занурити рибу на кілька секунд в окріп.
Чому не можна розморожувати рибу у воді?
Також не рекомендується розморожувати рибу в теплій або гарячій воді. Під дією високих температур – понад 45-40 градусів – рибний білок починає згортатися. Тому в процесі приготування м'ясо стане сухим і може розвалюватися на шматки.
Якою виделкою їсти рибу?
Рибу слід їсти ножем і спеціально призначеною для цього виделкою. У жодному випадку не потрібно використовувати дві виделки.
Як витягти кістки з риби?
Окріп допоможе: як прибрати кістки з риби для котлет Підготувати рибу для фаршу легше, ніж ви думаєте. Для цього очистіть її від нутрощів, зябр та плавників, а потім помістіть її у киплячу воду на 1,5-2 хвилини. Шкіра та кістки з легкістю будуть видалятися.
Глибока раковина або відро з водою; Дощечка з нековзкою поверхнею. Порада: якщо готуєте рибу на природі — тримайте під рукою багато води й …
Спочатку рибу треба добре помити під водою, щоб змити слиз. З річкової риби, як-то сом, він погано змивається, тому радимо засипати сіллю та залишити на кілька …
Беремо гострий ніж та зіскрібаємо з риби усю луску. Щоб луска не розліталася у різні боки, потрібно тримати ніж під невеликим кутом. Також є …
Щоб випатрати рибу, введіть кінчик ножа в анальний отвір на черевці і зробіть розріз до голови, притримуючи тушку. Не занурюйте ніж глибоко, …
Технологія зняття луски з риби схожа з попереднім методом – ребром чистої лопатки набрати луску біля хвоста риби, після чого, притискаючи …