Що зробити, щоб фарш був соковитим?
Для того, щоб фарш став максимально смачним і соковитим, варто додавати вершкове масло, але не просте, а заморожене. Перш ніж додавати до фаршу, його треба натерти на тертці. Так ви отримаєте надзвичайно ніжну текстуру майбутньої страви.
Що робити якщо фарш занадто рідкий?
Як врятувати рідкий фарш Охолодити. Додайте до рідкого фаршу трохи вершкового масла або сала, та помістити на деякий час в холодильник, щоб він загус. Можна врешті-решт відтиснути фарш через марлю.
Як реанімувати фарш?
Обов'язково додайте яйце у фарш. А якщо фарш сухий, то не ціле яйце, а лише збитий яєчний білок. Можна додати ще ложку сметани чи вершків. Покращити консистенцію фаршу може товчена відварена картоплина.
Для чого перемішують фарш?
При приготуванні фаршу напівкопчених або копчених ковбас перемішують нежирне, потім жирне сировину і останнім додають шпик. При приготуванні в змішуючих машинах фарш набуває необхідну клейкість, підвищується його вологопоглинання, що сприяє утриманню вологи при варінні.
Для початку потрібно почистити, нарізати та обсмажити на сковороді цибулю. Важливо не пересмажити та не засушити овоч. Далі викладаємо на сковороду із цибулею …
Щоб фарш не став сухим, можна додати яйце або 2 ложки жирних вершків. Ще один секретик для соковитості – трохи колотого льоду або вершкового масла. Під час …
Для того, щоб фарш став максимально смачним і соковитим, варто додавати вершкове масло, але не просте, а заморожене.
Інгредієнти: · 500 г фаршу; · 200 г цибулі; · 30 г вершкового масла; · 2 ст. л. рафінованої соняшникової олії; · сіль, перець та інші спеції за …
Не потрібно смажити одночасно велику порцію фаршу. Навіть якщо його 300 г, то краще розділити на дві частини. Чим менше фаршу на сковороді, тим …