Як правильно сушити безе?
Листи з безе поставте в розігріту до 70-120 градусів духовку на 1-2 години (дверцята в цей час відкривати не можна!). Головне завдання полягає в тому, щоб не запекти, а висушити білковий крем.
Чому не сушиться безе?
Температура для випікання безе має становити 85-95 градусів. Якщо температура буде ближче до 100 і більше, безе буде не сушитися, а підпікатися. У результаті воно пожовтіє.
Яка пропорція білків і цукру для безе?
Ідеальна пропорція для безе: на 1 білок має йти 50 г цукру. Відповідно, для безе на 3 білки ми використали 150 грамів цукру.
Який режим духовки для безе?
Духовку розігріваємо до 80-90 градусів і випікаємо безе протягом 30 хвилин. Щоб вони були білішими, можна використовувати більш низьку температуру – 50-60 градусів, і випікати протягом 40-45 хвилин.
. А також правильно підібрати температуру для сушки безе, сушити можна при температурі від 60 до 90 градусів, орієнтуйтесь по своїй духовці …
Берете сушарку і на пергаментний папір формуєте безе.Влючаєте і сушите до двох або трьох годин.Непідгаряє не жовтіють.Готуйте і смакуйте.
Уподобайки: 695.Відео TikTok від користувача Mila Anpilogova (@mila_anpilogova): «Дізнайтеся, як сушити безе при +70°C для ідеального …