Чому форель не можна брати руками?
Форель та інші риби покриті захисним слоєм слизу. Якщо тримати форель сухими руками чи занадто довго, то це призведе до зняття захисного слою та до ризику отримати мікоз, який вб'є її. Внутрішні органи також легко можна пошкодити, отже не стискайте їх та не хапайте дуже сильно.
Чому форель буває біла?
Фахівці схильні стверджувати, що забарвлення залежить від місця перебування форелі, пори року, складу води та їжі. Вважається, що сита риба одноколірна та має менше плям, під час нересту або в мулистих воді форель темніше, а у вапняній воді – навпаки, переважає світлий окрас.
Що обрати: сьомгу чи форель?
✅Відповідь: Якщо ви шукаєте рибу з низьким вмістом жиру, обирайте кіжуча. Він менш калорійний, ніж форель чи сьомга, але все ж багатий на білок і Омега-3. А от якщо вам потрібна справжня «жирна» користь для мозку і серця, без сумнівів — сьомга ваш вибір.
Де живе форель в Україні?
Форель річкова мешкає у гірських водоймах Карпат і Криму. Довжина до 37,5 см, маса до 0,8 кг (іноді до 2 кг); живиться безхребетними та дрібною рибою. Форель райдужна (Salmo irideus Pall) здавна акліматизована в Україні.
Я використовую простий рецепт розсолу 2 склянки води, 1 столова ложка кошерної солі (крупного зерна) і 1 столова ложка коричневого цукру. Ви …
Вимочувати рибу в розсолі або воді перед приготуванням, щоб прибрати каламутний присмак, не потрібно. Ми вважаємо за краще ніколи не мити і не замочувати цілу …
Якщо риба велика, її слід вимочувати протягом півтори або двох діб, змінюючи при цьому воду 3 рази. Для вимочування використовується тільки прохолодна вода.
Якщо ви пересолили форель, то можна врятувати її вимочуванням. Найшвидший і найдешевший спосіб — додати у воду кімнатної температури трохи соку лимона і …
Якщо маринуєте будь- яку рибу : оселедець, скумбрію, лосось– так і форель, стандарт: 2 частини солі й 1 цукру.Тобто 2ложки солі й 1л цукру.