Скільки часу смажаться біляші?
7 хвилин У великій сковороді нагрійте олію (біляші повинні бути занурені в неї приблизно на половину висоти). Викладіть заготовки з тіста і смажте пиріжки на середньому вогні з обох боків до золотистого кольору (приблизно по 7 хвилин з кожною).
Чи потрібно біляші смажити під кришкою чи ні?
У сковороду налити багато рослинної олії (воно має доходити до середини біляша), нагріти на невеликому вогні (середній або трохи нижче середнього), викласти біляші діркою вниз, смажити цей бік під кришкою хвилин 5-7, далі перевернути біляші і смажити без кришки другий бік хвилин 5-7. 6.
Як смажити біляші діркою вниз чи вгору?
Викласти біляші в розігріту олію дірочкою вниз: висока температура відразу «запечатає» м'ясо і не дасть соку витекти на сковороду. Як тільки ця сторона добре підрум'яниться – перевертаємо. Жаря беляші, потрібно не забувати підливати в отвір з фаршем гарячу олію, щоб фарш зсередини теж пропекся.
Як смажити біляші, щоб сік не випливав?
Смажте по обидва боки по 3–4 хвилини, а щоб вироби краще просмажилися, накрийте кришкою сковороду. Викладайте біляші на блюдо дуже акуратно, не перевертаючи, щоб не випливав сік. Щоб видалити зайвий жир, спочатку викладіть вироби на паперовий рушник, а потім уже подавайте на стіл.