Як довго потрібно солити рибу?
Процес посолу займає щонайменше 12 годин, але найкращий результат буде за добу. Якщо тримати рибу під сіллю довше, швидше за все, вона вийде пересоленою. Сіль, До речі, краще використовувати велику: дрібна куховарка швидше годиться на столі, щоб довести до смаку вже готову страву.
Як довго риба має бути в солі?
Соліть рибу за півгодини-годину до приготування залежно від розміру. Тонкій рибі, товщиною менше 2 см, знадобиться менше часу, ніж товстої. Якщо ви солите рибу менш ніж за годину до приготування, ви можете залишити її на кухонному столі.
Як дізнатися, чи просолилася риба чи ні?
Укладайте тушки животами нагору – так продукт просолиться рівномірніше. Щоб визначити, чи достатньо просолилася риба і чи можна її в'ялити, розтягніть тушку в горизонтальному напрямку, взявши за голову та хвіст. При цьому хребет повинен захрустіти.
Скільки часу потрібно, щоб просолилася сьомга?
Щоб сьомга рівномірно просолиласянеобхідно зробити невеликі надрізи у філе. При засолюванні сухим способом ступінь солоності безпосередньо залежатиме від часу засолювання. Для отримання слабосоленої сьомги достатньо 8 годин. Сьомга солона в домашніх умовах готується досить швидко та просто.