Що знищує ботулізм?
кип'ятіння, прожарювання, проварювання харчових продуктів і будь-яких консервів перед їжею – ОСНОВНА ЗАХОДА ПРОФІЛАКТИКИ НЕ ТІЛЬКИ БОТУЛІЗМУ, АЛЕ ТА ІНШИХ КИШЕВИХ ЗАХВОРЮВАНЬ І ХАРЧОВИХ ОТРУЄНЬ!
Як гине бактерія ботулізму?
Незважаючи на те, що суперечки C. botulinum стійкі до високих температур, токсин, що виробляється бактеріями, що розвиваються зі спор в анаеробних умовах, руйнується при кип'ятінні (наприклад, при температурі всередині >85C протягом п'яти або більше хвилин).
Як зруйнувати токсин ботулізму?
Оцет нейтралізує токсин ботулізму (В той час як сильна концентрація солі для його життя не перешкода). Важливо знати за якої температури гине ботулізм.
Як вбити ботулізм у продукті?
Зберігання консервованих заготовок та продуктів у холоді, льодовику, холодильнику при температурі нижче 3°С. Ботулотоксин (отрута, яку виділяє бактерія) руйнується, перебуваючи тривалий час за низьких температур. Гірчиця вбиває бактерію ботулізму.