Що входить в кулінарію?
Кулінарія – людська діяльність з приготування їжі до їжі. Включає в себе комплекс технологій, обладнання і рецептів.
Що таке кулінарні вироби?
КУЛИНАРНОЕ ИЗДЕЛИЕ – Пищевой продукт (совокупность пищевых продуктов), доведенный до кулинарной готовности, но может требовать незначительной дополнительной обработки ( охлаждение, разогрев, порционирование и оформление).
Що таке кулінарна обробка?
Теплова кулінарна обробка – це нагрівання продуктів у рідині за допомогою пари, власного соку, жиру і випромінювання. Її здійснюють під час приготування страв і кулінарних виробів, оскільки вона позитивно впливає на якість їжі, знезаражує і підвищує її засвоюваність.
Як виникла кулінарія?
Найбільше у розвиток кулінарії внесли античні народи – древні греки та римляни. Кухарську майстерність греки ставили в один ряд із музикою та поезією. Кулінари Греції зобов'язувались майже чи не професійно вивчати мистецтво та філософію. Такий порядок виник внаслідок визнання кулінарії як одного з видів мистецтва.
Кулінарíя — мистецтво приготування їжі, куховарство; приготовлена їжа. Також кулінарією називають магазин, в якому продають напівфабрикати, випічка і т.ін.
Кулінáрія[1] — мистецтво приготування їжі, куховарство[2]. Складається з техніки приготування, технічного забезпечення та рецептів. Дотримання певних правил із …
Кулінарія – це сукупність способів приготування з мінералів і продуктів рослинного і тваринного походження самої різної їжі, необхідної для життя і здоров’я лю …