Що означають відсотки у майонезі?
Жирність визначається відсотковим вмістом у майонезі олії. Масова частка жиру у майонезі – не менше 50%, у майонезному соусі – не менше 15%.
Яка має бути жирність у майонезу?
Згідно з ГОСТ 31761-2012 «Майонези та соуси майонезні», у майонезі має бути не менше 1% яйцепродуктів. Також у ньому має бути не менше 50% жиру, інакше це знову лише майонезний соус, в якому, згідно зі стандартом, жиру має бути не менше 15%.
Скільки калорій у майонезі 67 жирності?
Коробка (56 шт)
| Жири, г/100г | 67 |
|---|---|
| Жирність, % | 67 |
| Калорійність, ккал/100г | 617 |
| кДж/100г | 2579 |
| Сіль, г/100г | 0.96 |
Майонез на 80% складається з олії?
Майонез визначено Традиційний майонез є емульсією типу «масло у воді», що містить 65–80% рослинної олії , 5-8% яєчного жовтка та пряну водну фазу. Остання зазвичай включає оцет, гірчицю, сіль та цукор.