Як зробити тісто м’яким?
Вбийте в миску яйце, влийте 100 мл соняшникової олії та всипте 500 г борошна. Перемішайте інгредієнти ложкою, щоб вони трішки об'єдналися. Притрусіть робочу поверхню борошно, з миски перекладіть тісто та замісіть його. Воно має вийти однорідним та м'яким.
Що рекомендують додавати у тісто при низькій якості борошна щоб сприяти утворенню порожнини в середині готових виробів?
За низької якості борошна рекомендується додавати в тісто амоній вуглекислий з розрахунку 3 г на 1кг борошна. Амоній сприяє підніманню тіста під час випікання і утворенню порожнини в середині готових виробів.
Для чого в тісто додають оцет?
Оцет потрібно додавати у випічку, особливо у дріжджове тісто, адже він допомагає вирішити кілька проблем, з якими часто стикаються кулінари. Насамперед завдяки оцту дріжджове тісто значно збільшується в обсязі, випічка стає легкою і повітряною.
Що додавати в тісто, щоб не черствіє?
Хитрість кулінарів працює з будь-якою випічкою – смаженою та печеною (пироги, пиріжки, булочки тощо). Про цей інгредієнт чудово знали раніше, але і сучасні господині почали його активно використовувати. Йдеться про звичайнісінький крохмаль – картопляний або кукурудзяний.
Крохмаль, так-так, саме крохмаль (не важливо картопляний або кукурудзяний) доданий в дріжджове тісто, зробить випічку більш м’якою, а ваші …
Що додати в тісто для м’якості – варіанти Закваска, опара, сода, розпушувач – якщо використовувати перші два варіанти, то доведеться “повозитис …
Велика кількість жовтків робить тісто більш здобним, насиченим та м’яким. Сметана або вершки. Додавання невеликої кількості сметани або вершків …
Готова випічка довше залишається свіжою, якщо додати в тісто ложку рідкого меду. Оладки, млинці, пироги й булочки менше сохнутимуть, якщо в …
Продукти слід брати у співвідношенні 1:1. Розчин, що вийшов, допускається використовувати для глазурування поверхні пиріжків, булочок, пирогів. Додатково можна …