Як зробити підливу на борошні?
Як приготувати: Необхідно прогріти сковорідку і змішати рослинну олію з топленим вершковим маслом. Після цього до прозорості доводимо подрібнену цибулю. Акуратно вводимо борошно, що просіяли, і обсмажуємо. Справа залишилася за малим – додати бульйон, томатну пасту, за бажанням – прянощі та сіль.
Як додавати муку в підливу?
Найпростіше додавати борошно в розведеному вигляді. Для цього його всипають у склянку з невеликою кількістю води та перемішують вінчиком. Потім тонкою цівкою вливають суміш у сковорідку. Завдяки таким простим маніпуляціям консистенція соусу буде шовковистою і гладкою, а поява грудочок повністю виключена.
Що зробити, щоб підлива була густа?
Замість борошна можна додати жирні молочні вершки (понад 30%). Чим жирнішими будуть вершки, тим густіше стане підлива. З вершками вона набуде м'якшого ніжного смаку.
Скільки варити підливу?
Додати смажені цибулю і моркву в каструлю до м'яса, всипати сіль і перець (за смаком) і варити все разом ще 1 годину. В кінці приготування додати борошно, розведену в половині склянки води, влити в підливу і перемішати. Варити ще 10 хвилин. М'ясна підлива підходить до гарнірів з гречки , рису , макаронів , вермішелі .
цибуля (1 штука); · 3 ложки будь-якої рослинної олії (будь-якої); · кубик вершкового масла (як для бутерброду); · літр бульйону (краще м’ясного); …
борошно – 1 ст. л;; томатна паста – 2 ст. л;; рослинна олія – 1 ст. л;; вода – 250 мл;; цукор – 1 …
Борошно потрібно охолодити і поступово додавати воду. Постійно перемішуйте підливу, щоб не було грудочок. Після цього можна переходити до спецій …