Що робити, якщо переперчила картоплю?
Картопля і крохмалевмісні продукти, такі як рис або макарони, поглинають зайвий смак солі. Можна зробити невеликий мішечок із бинта або марлі, помістити в нього, наприклад, рис і опустити в пересолений суп. Дайте страві деякий час постояти, щоб мішечок-рятувальник поглинув сіль або перець.
Що робити, якщо пересолила тушковану картоплю?
Овочі Пересолив гуляш чи тушковане м'ясо і не знаєте, що робити? Додати трохи моркви, кабачки або інші овочі з нейтральним смаком. Вони вбиратимуть сіль і при цьому не зможуть суттєво змінити смак страви.
Що робити, якщо переборщив з перцем?
Просто під чаас приготування покладіть у гостру страву цілу сиру картоплину чи морквину – вони витягнуть із неї надлишок перцю. У рибу чи м'ясо бульйон додати не вийде. Але правильно підібраний гарнір візьме удар на себе. Крохмалисті страви – картопля, рис або макарони – найкраще нейтралізують гостроту.
Як прибрати смак перцю?
Цукор нівелює гіркоту перцю, якщо солодкість доречна в страві. Занадто гостре блюдо цукор не врятує, але якщо ви лише злегка переборщили з перцем, то щіпка цукру або меду може виправити страву.
Найпростіший спосіб пом’якшити гостроту перцю — додати кілька нових інгредієнтів або нарізати більше продуктів, які вже є у страві. Якщо це суп …
Зменшити гостроту можна додаванням до страви цукру або меду. Так само зменшать гостроту лимонний сік, оливкова олія, вершкове масло. Проте …
Додайте більше продуктів. Банальна, але ефективна порада – приготуйте другу порцію страви і не перчіть її, а потім змішайте її з гострою порцією. · Додайте цукор.