Як засолити слайси червоної риби?
Для цього слід:
- Нарізати рибу тонкими слайсами;
- вмочити підготовлені шматочки у суху суміш із 1 ст. л солі та 0,5 ст. л цукру, помістити в контейнер із кришкою;
- поставити рибу в холодильник на 2 години;
- після закінчення часу злити рідину.
Як маринувати стейки форелі?
Натріть стейк сумішшю солі та прянощів, полийте соком лимона і змастіть оливковою олією. Дайте рибі трохи полежати в цьому маринаді. Викладіть стейк на розгорнуту фольгу, досить щільно загорніть конвертиком. Випікайте у розігрітій на 180 градусів духовці протягом 30 хвилин.
Скільки солі і цукру на 1 кг червоної риби?
Базова технологія засолювання Філе червоної риби — 1 кг; Сіль кухонна — 2 ст. ложки; Цукор — 1 ст.
Як посмажити форель на сковороді?
Форель сама по собі риба жирна, тому не варто лити масло на сковороду, досить просто цим рослинним маслом змастити поверхню, щоб рибка не пригоріла до неї. Викладайте стейки на розпечену сковороду, обсмажте з кожного боку по 3-4 хвилини на середньому вогні.
Інгредієнти: · 1 кг. свіжої форелі; · 2 – 3 ст. л. солі; · 6 – 8 шт. горошин чорного запашного перцю; · 3 шт. лаврові листки; · 1 ст. л. оцту; · 150 …