Как самому квасить капусту?
Капусту измельчите, смешайте с сахаром и солью, тщательно разомните, чтобы пошел сок. Клюкву промойте, перемешайте с капустой и выложите в стеклянную емкость. Можно использовать эмалированную тару. Пусть капуста квасится пару дней — не забывайте протыкать каждые 20-24 часа.
Сколько дней должна бродить квашеная капуста?
4 дня Процесс брожения будет идти всего 3–4 дня. Когда пена перестанет появляться и сок станет прозрачным, капуста готова.
Сколько нужно соли на 1 кг капусты заквасить?
Для успешного квашения рекомендуется придерживаться классических пропорций. На каждый килограмм капусты нужно приблизительно 25 грамм соли, что приблизительно равно одной столовой ложке. Это позволит достичь оптимального баланса и получить вкусную и сохранную квашеную капусту.
Какие ошибки при квашении капусты?
Некоторые ошибки, которые могут привести к неудачной квашеной капусте:
- Не выпущенные газы. …
- Соприкосновение с металлом. …
- Отсутствие гнёта. …
- Недостаток или избыток соли. …
- Мелкая нарезка. …
- Выбор неправильного сорта капусты. …
- Мало сока при квашении. …
- Хранение в тёплом месте.
Как правильно заквасить капусту дома! Очень легко и просто! Только капуста, немного моркови и соль. Идеальная квашеная капуста!
Порезанную капусту разложите на поверхности стола, добавьте натертую на терке 1 морковку и соль в расчете 2 столовые ложки (без горки) на трехлитровую банку …
КАК КВАСИТЬ КАПУСТУ. МОЙ СЕМЕЙНЫЙ РЕЦЕПТ – рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия · Comments654.