Куди використати аквафабу?
Де використовувати аквафабу Замінюйте їй яєчний білок або цільне яйце в рецептах кремів, зефіру, безе, мусів, кексів, бісквітів, морозива, глазурі. Вважається, що три столові ложки аквафаби замінюють ціле яйце, а дві столові ложки білок одного яйця.
Скільки яєць замінює аквафабу?
Найкращою, оскільки її найпростіше використовувати, вважається аквафаба від нуту, а для орієнтиру за кількістю є підказка: 30 мл аквафаби еквівалентні одному білку курячого яйця.
Навіщо потрібна аквафаба?
Аквафаба – це та рідина, яка залишається після варіння бобових. Завдяки своїй здатності імітувати властивості яєчного білка, аквафабу може служити рослинним замінником яйця у різних стравах.
Чи можна використати консервований нутовий відвар?
Так що, чи замочуєте ви свіжий нут або використовуєте консервований, не викидайте сік. Ця рідина – цінний інгредієнт, відомий як аквафаб. Вона є чудовою заміною яєчного білка, якимось чином втілюючи ту ж в'язку текстуру та здатність збиватися в пух.