Як правильно зрізати листя щавлю?
Збирати листя щавлю радять вранці, коли воно соковитіше. Можна зрізати їх ножем або просто вищипувати. Маленькі листочки всередині не чіпати, нехай ростуть далі. При збиранні врожаю за листя не можна тягнути, тому що можна вирвати всю рослину з коренем.
Коли не можна збирати щавеля?
Починаючи з липня, Збирати і вживати щавель настійно не рекомендується, тому що в листі накопичується щавлева кислота, яка із задоволенням відкладається камінням у нирках. Що можна з щавлю готувати: солодкі пироги, пироги з сиром, пироги зі щавлем та іншою зеленню.
Коли вже не можна їсти щавель?
Його не рекомендується є при нирково-кам'яній хворобі, подагрі, при порушеннях сольового обміну, запальних захворюваннях нирок, кишечника. Він також протипоказаний при гастриті з підвищеною кислотністю, виразкою шлунка та дванадцятипалої кишки.
Чи можна сушити листя щавлю?
Немиті листя збирають у пучки і підвішують або розкладають сушити на папері. Робити це потрібно в приміщенні, що провітрюється, куди не потрапляють прямі сонячні промені. Процес сушіння триватиме до 15 днів.