Хто вигадав "пташине молоко"?
Пташине молоко (кулінарія)
| Пташине молоко | |
|---|---|
| Країна | Польща |
| Час появи | 1936 |
| Автор | Еміль Ведель |
| Названо на честь | Зобне молоко |
Хто винайшов Пташине молоко?
1936 року на прилавках варшавської кондитерської E. Wedel з'явилися цукерки «Ptasie mleczko» («Пташине молоко»). Оригінальний рецепт молочного суфле на згущеному молоці, желатині та цукровому сиропі винайшов спадкоємець відомої польської династії кондитерів Ян Ведель.
Як у Радянському Союзі винайшли Пташине молоко?
Під час робочого відрядження до Чехословаччини міністр харчової промисловості Василь Зотов спробував польські цукерки «Пташине молоко» і прийшов у такому захваті, що, повернувшись, він зібрав на кондитерській фабриці «Рот Фронт» кращих кондитерів країни і поставив завдання: зробити цукерки зі схожою текстурою.
Чим відрізняється суфле від пташиного молока?
Чим відрізняється від суфле Його випікають у духовці, до його складу входить борошно. "Пташине молоко" готується інакше. Не потрібна термообробка. У складі пташиного молока немає борошна, щільна консистенція виходить за рахунок використання загусників – ага-агару або желатину.