Почему заварной крем как манная каша?
Неправильно ввели крахмал в крем. Крахмал нужно вмешивать в холодные ингредиенты (комнатной температуры), а не в горячую смесь, иначе частицы слипаются, образуются комочки. Порядок действий в рецепте не менее важен, чем пропорции ингредиентов (да простят нас те, кто об этом всегда догадывался😉).
Что лучше для заварного крема: мука или крахмал?
Мука или крахмал? Это тоже на ваш вкус, крем на крахмале плотнее, на муке более рыхлый и менее нежный по вкусу. Можно использовать микс крахмала и муки, получается довольно интересный вариант.
Как исправить заварной крем?
Почему не загустел крем и как это исправить Для того чтобы загустить заварной крем, нужно поставить на медленный огонь и добавить немного муки, обязательно постоянно помешивая крем. Много муки также не стоит добавлять, иначе крем получится очень густой.
Какой вкус у заварного крема?
Имеет ванильно-сливочный вкус. Готовый крем используется в качестве начинки для слоеных изделий, заварных полуфабрикатов, для приготовления крема на основе сливок и сливочного масла.
В смысле на манную кашу? Если на муке делать, то да, может быть и похож. Особенно если размешали плохо и с комочками получился.
Статья автора «Улыбнись и Попробуй» в Дзене ✍:
Возможное причины жидкого заварного крема — это недостаточное количество муки или крахмала. Именно эти ингредиенты являются загустителем. Не …
Вкусный, нежный крем на манке подходит как в качестве самостоятельного десерта, так и для любых выпеченных изделий – рулета, торта, …
@amalisha я просто на литр молока 1 стакан муки и 4 яйца сделала((( и еще как будто привкус муки чувствовался((( как манка в общем.