Чому вершкове масло залишається м'яким у холодильнику?
Зайва м'якість натуральної олії спричинена порушенням технології виготовлення.. Якщо масло залишається м'яким у холодному або замороженому стані, тоді такий продукт містить рослинні жири, що перешкоджають твердінню, і є фальсифікатом.
Яким має бути справжнє вершкове масло: твердим чи м'яким?
Натуральна олія буде твердим на дотик. Коров'яче масло не забруднює вам упаковку, коли ви її розгорнете. Також воно не пристає до ножа. Колір у натуральної олії світло-жовтий чи жовтий, ніжний молочний запах та вершковий смак без натяку на сторонні присмаки.
Яка має бути вершкове масло з холодильника?
Вершкове масло в холоді має бути помірно твердим. Якщо воно залишається м'яким, то перед вами – спред.
Чому розтоплене масло не застигає?
Ви можете подумати, що можете просто покласти його в холодильник і дати йому затвердіти, але, на жаль, це не так просто. Розтоплене масло твердне, коли його температура знову знижується до 60-65 градусів за Фаренгейтом, але його кристалічна структура вже зруйнована .