Чому пиріг не пропікається всередині?
Чому не пропікається пиріг або не піднімається тісто Це стосується і борошна. І збивати яйця з цукром потрібно добре – прям у піну. Також пиріг часто опадає через неякісний розпушувач або якщо відкрити духовку зарано. В ідеалі – взагалі не варто відкривати духовку з пирогом до моменту, коли його вже потрібно діставати.
Чому бісквіт в середині сирий?
Занадто багато борошна або цукру зроблять тісто жорстким, а занадто висока температура випікання завадить бісквіту пропектися всередині. Зверху на коржі з'явиться рум'яна кірочка, в той час, як всередині тісто буде ще сирим.
Що робити, щоб пиріг не падав?
Щоб бісквіт не осів, після закінчення часу випікання необхідно залишити його у вимкненій жаровні на чверть години. Деякі господині рекомендують робити це до повного охолодження, але тоді пиріг може приготуватися надмірно сухим. Звичайно, бісквіт, що осів, можна їсти, але тієї особливої легкості у випічки не буде.
Чому лопнув пиріг?
Помічено, що найчастіше тріскається випічка з начинкою з сиру, а також кекси та бісквіти, які активно збільшуються у розмірах у духовці. Причини можна шукати в передозуванні соди або харчового розпушувача, можливо духовка перегрілася, через що скоринка утворилася раніше, ніж пропіклося тісто зсередини.
Вся річ у тому, що вершкові і сирні види тіста можуть “допікатися” при кімнатній температурі. І якщо такий пиріг постоїть, він дійсно може стат …
Ще однією причиною, чому пиріг всередині залишається сирим, є невідповідність рецепту. Якщо людина поспішала, то могла недокласти або перекласти деякі …
Одразу ж поверніть пиріг в духовку та збільшіть трохи температуру, відхиляючись від рекомендованої в рецепті. “Експрес-запікання” допоможе тісту всередині …
Як радить Kitchenaid, спершу перевірте справність нагрівального елементу, дверцят духовки, калібровку, датчик температури та потік повітря. Якщо …
Порушення рецепта (наприклад, поклали занадто багато борошна) – теж причина, чому пиріг не піднімається або не пропікається. Що робити, якщо …