Чому у келиха для вина така форма?
Компанія Riedel у процесі своїх розробок ідеального келиха прийшла до того, що форма посилює смак та аромат напоїв (Не тільки вина). Один з найважливіших факторів полягає в тому, що форма келиха дозволяє спрямувати аромати та смаки напою до певних частин язика та носа.
Чому келих для вина має таку форму?
Чим ширша чаша, тим більша площа поверхні вина, що дозволяє більшій кількості етанолу випаровуватися та ароматам підніматися. Але справа у розмірі; справа у формі. Деякі келихи сконструйовані так, щоб звужуватися вгору, фокусуючи аромати і роблячи кожен вдих глибшим зануренням в історію вина .
Чому фужери такої форми?
Скляні келихи використовуються для подачі тихих та кріплених вин, міцного алкоголю, пива, води. У фужерах – шампанське, ігристі вина та коктейлі на їх основі. У порівнянні з класичними келихами фужер має вужчу і витягнуту чашу. Тому така форма дозволяє зберігати летючу ігристість шампанського.
Чому келихи для червоного та білого вина мають різну форму?
Келихи для червоного вина зазвичай мають більшу чашу, ніж келихи для білого вина . Це дозволяє сміливішим, повнішим смакам червоних вин «дихати». Надаючи вину достатньо місця для вбирання кисню в келиху, вино розкриється та легше продемонструє як ароматичні, так і смакові якості.