Чи потрібно промивати філе мінтаю?
Свіжа риба відноситься до розряду продуктів, що швидко псуються, тому її необхідно після придбання відразу помити та почистити.
Чи потрібно розморожувати філе мінтаю?
Рибне філе краще взагалі не розморожувати перед приготуванням. Його набагато легше різати, якщо воно залишається трохи підмерзлим. Час приготування замороженого філе буде вищим, ніж розмороженого, але якість буде значно кращою.
Чи потрібно мити заморожену рибу?
Чи потрібно додатково мити заморожену рибу перед приготуванням? Відповідь: Можна сполоснути її холодною водою і ввібрати зайву вологу паперовими рушниками.
Чи потрібно мити філе після покупки?
Якщо ви купили м'ясо не у вакуумі (просто шматок, який лежав на прилавку, наприклад), мити даремно. Мікроби, грибки, бактерії – води не бояться. Зате вимитий шматок м'яса, залишений на деякий час при кімнатній температурі, стає сприятливим місцем для активного розмноження мікрофлори.