Як зрозуміти, що в консерві ботулізм?
Ботулізм проявляється затуманенням зору, людина не може прочитати написаного або їй це зробити вкрай важко, виникає сухість слизових оболонок, сухість у роті, стає важко ковтати та розмовляти, підіймати повіки. Може також бути запаморочення і підвищення температури тіла, посилюється втома та м'язова слабкість.
Який продукт може стати причиною ураження людини ботулізмом?
Причиною ботулізму найчастіше стають продукти домашнього консервування м'яса, риби, рідше — овочів.
Чого боїться ботулізм?
Збудник ботулізму боїться кисню і високих температур. Це можуть бути консерви, в тому числі і овочеві, особливо домашнього приготування, копчені, в'ялені м'ясні і рибні вироби, гриби а також інші продукти, у яких є умови для розвитку вегетативних форм мікробів і токсиноутворення.
Де живе ботулізм?
Збудник ботулізму “живе” у ґрунті, але в організм найчастіше потрапляє разом із їжею – в'яленою або копченою рибою чи домашніми консервами. Ви не впізнаєте заражені ботулотоксинами продукти за смаком чи кольором – одна з найсильніших у природі отрут не змінює смак і вигляд їжі.
“Навіть консерви, у яких усе гаразд із терміном придатності, виглядом і смаком, можуть бути зараженими: ботулізм не можна визначити за кольором …
Зараження людини ботулізмом відбувається при вживанні продуктів тваринного і рослинного походження: забруднених клостридіями фруктів і овочів, …
Потрібно пам’ятати, що деякі консервовані продукти більше схильні до появи в них ботулізму: … Щоб не заразитися дитячим ботулізмом, не можна …
Це потрібно робити для того, щоб бактерії, що викликають отруєння ботулізмом, не з’явилися у закатаних банках. Якщо говорити про помідори, то …
Якщо їх неналежно виготовляли й зберігали (у нестерильних умовах і з недотриманням належної температури), у них може мешкати Clostridium …