Як правильно заморозити солоні рижики?
Воду сіллю, рижі відкинемо на друшляк, промиємо, залишимо на півгодини, щоб видалити залишки вологи. За півгодини надмірна волога стіче, а грибочки охолонуть. Можна їх розкладати в ту тару, у якій передбачається зберігати у морозилці.
Як зберігати солоні рижики?
Солоні рижики зберігаються досить довго – від 6 до 12 місяців. Місце зберігання має бути досить прохолодним (наприклад, холодильник чи льох).
Чи можна заморожувати солоні?
Заморожувати вже куплену солону рибу варто лише в тому випадку, якщо ви впевнені, що вона була виготовлена з охолодженої сировини. Якщо у вас ціла тушка, то її потрібно буде обробити на невеликі шматочки.
Чи можна солоні гриби зберігати у морозильнику?
При низькій температурі гриби промерзнуть, кришитимуться, втратять смакові якості. Зберігання солоних грибів при температурі вище 7°С тепла може викликати їх закисання і псування (за рахунок розмноження бактерій і цвілей).